Salade froide de lentilles et herbes fraîches
Une salade rafraîchissante et saine à base de lentilles, herbes fraîches et vinaigrette balsamique, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement.
Ingredients
Lentilles
- 1 tasse lentilles vertes
- 2 tasses eau pour la cuisson
Herbes fraîches
- 1 bouquet persil, coriandre, menthe finement hachées
- 1 oignon rouge oignon rouge haché
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
Sel et poivre
Instructions
- Porter les lentilles et l'eau à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes jusqu'à tendreté.
- Égoutter et laisser refroidir à température ambiante.
- Mélanger lentilles, herbes hachées et oignon dans un grand bol.
- Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre, puis bien mélanger.
- Assaisonner avec sel et poivre, réfrigérer au moins une heure avant de servir.
Notes
Pour plus de saveur, ajoutez un peu de citron ou d'autres herbes selon votre goût.