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Juicy low carb chicken bowl filled with cauliflower rice, mixed vegetables, and creamy sauce.

Low Carb Bowl mit Hähnchen, frischem Gemüse und Blumenkohlreis

Ein leckeres und gesundes Low Carb Gericht mit zartem Hähnchen, frischem Gemüse und Blumenkohlreis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Course Main Course
Cuisine German
Servings 2 portions
Calories 350 kcal

Ingredients
  

Protein

  • 1 piece Hähnchenbrust mariniert

Vegetables

  • 250 g Blumenkohl für den Reis
  • 100 g Brokkoli
  • 40 g Karotten geraspelt
  • 40 g Cherrytomaten halbiert
  • Babyspinat Babyspinat gewaschen und trocken

Sauce

  • nach Geschmack LC Ketchup
  • 30 g Schmand
  • nach Geschmack Wasser
  • nach Geschmack Salz/Pfeffer

Instructions
 

  • Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Olivenöl marinieren und anbraten.
  • Blumenkohl raspeln, in Salzwasser bissfest kochen, dann abkühlen lassen.
  • Brokkoli in kleine Röschen schneiden und dämpfen. Karotten raspeln, Tomaten halbieren, Spinat waschen.
  • Blumenkohlreis auf Schüsselboden verteilen, Gemüse darauf anrichten, Hähnchen in Scheiben schneiden und auf Spinat legen. Mit Sauce übergießen.

Notes

Für mehr Geschmack, das Hähnchen vor dem Braten marinieren.
Keyword Gemüse, Hähnchen, low carb