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Kichererbsen-Nudelsalat mit Südtiroler Apfel g.g.A.

Ein erfrischender und nahrhafter Nudelsalat mit Kichererbsen, Südtiroler Äpfeln und frischen Kräutern – perfekt für eine leichte Mahlzeit oder das Picknick.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Course Salat
Cuisine Deutsch
Servings 4 Portionen
Calories 350 kcal

Ingredients
  

Pasta

  • 250 g Kichererbsen-Nudeln
  • 4 Stück Südtiroler Äpfel g.g.A. (Granny Smith, Golden Delicious, Fuji und Braeburn)
  • 1 Stück Selleriestange
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Stück Gurke
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Honig
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • nach Geschmack Salz, Pfeffer
  • gemischte Kräuter (z.B. Petersilie und Schnittlauch), frische Kresse Kräuter

Instructions
 

  • Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abkühlen lassen.
  • Äpfel in Würfel schneiden, Sellerie in Scheiben, Gurke halbieren und würfeln, Radieschen in Scheiben.
  • Alles mit den Nudeln vermengen.
  • Aus Senf, Honig, Olivenöl und Essig ein Dressing anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Dressing über den Salat geben, Kräuter hacken und untermischen.

Notes

Für mehr Geschmack frische Kräuter großzügig verwenden.
Keyword Apfel, Kichererbsen, Nudeln